Na tomhle salátu není vůbec nic složitýho. Stojí v podstatě na pár kvalitních zralých surovinách, a jednoduchý zálivce – pokud se olivovýmu oleji s citronovou šťávou dá vůbec říkat zálivka… :)) A taky na dobrým sýru.

Řecký salát podle Jáji

A hned vám řeknu, který to jsou, kde je seženete, případně za co se dají vyměnit, když je jednoduše nemáte, ale chtěli byste si připravit řeckej salát tak, jak ho miluju já.

• šťavnatý rajčata, sladký papriky a salátová okurka, to je základ každýho dobrýho řeckýho salátu. Papriku používám nejčastěji typu kapie, protože je u nás přirozeně nejsladší
• cibule – nejradši mám červenou, slaďoučkou, nakrájenou na klínky. Můžete použít i šalotku, ale ta červená cibule je podle mě nejvíc „řecká“, žlutá víc štípe a není to s ní ono. Bílá zase neštípe ani trošku a je moc vodnatá
• olivy – já miluju černý pečený kalamata olivy (kupuju je v řeckých obchodech na váhu, třeba na Kamenický na Praze 7), a sedí mi do tohohle salátu nejvíc. Ale skvělý černý (pečený) olivy seženete třeba i v La formaggeria obchodech (olive nere al forno…), a ty do něj taky ráda používám
• sýr – asi tušíte, že nejlepší je sýr Feta. Kupuju ho v řeckých obchodech, ale taky v Globusu (Alnatura), a někdy i od řecký značky Dodoni (i když je na mě dost tvrdá, aspoň u nás). Nevím ale jestli znáte třeba sýr akawi. Je to arabskej sýr balkánskýho typu původem z izraelskýho městečka Akko (na severu země), a je krásně vláčnej. Je sice z kravskýho mlíka, ale když neseženu v menším městě ovčí-kozí fetu, je to dobrá volba. Pokud se rozhodnete pro balkán, protože u vás není k dostání ani feta ani akawi, Lidl ho má docela fajn
• „zálivka“ – do pravý zálivky na řeckej salát patří hlavně dobrej olivovej olej. A já přidávám ještě šťávu z citrónu, má to pak takovej svěží říz
• bazalka pravá, dobromysl obecná (oregano) a tymián obecný – to je moje svatá (salátová řecká) trojice, která se tak nějak ustálila po všech salátech na různých řeckých ostrovech, co jsem kdy snědla. Nejlepší je použít bylinky čerstvý, a to v poměru 3:2:1, protože jinak z toho ten tymián moc vyčnívá. Pokud máte jen sušený, anebo milujete provensálský koření (jako já), můžete ho použít. Dělám to v krajních případech taky, podle dobrý rady jedný krétský babičky v Agia Marině

Pak ráda používám pepř a sůl. Pepř nejčastěji různých barev, a tím pádem různých vůní a chutí, a sůl tu z Malorky. Solnej květ s řeckýma kalamata olivama je na dochucení mýho řeckýho salátu nejlepší! Strašně mě ta kombinace baví a je moje vůbec nejoblíbenější.