Jednoduchý
Děti chtěli péct. A protože milujeme babku na všechny způsoby, vyrobily jsme společně velikonoční věnec à la babka s krémem z bílé čokolády, pistácií a kardamomem.
Vycházeli jsme z našeho oblíbeného receptu na Izraelskou babku s čokoládou a kardamomem.
Kynuté těsto je potřeba dobře zpracovat. A s tím mi už roky pomáhá můj oblíbený Ankarsrum (sleva 10% při použití slevového kódu: JAJA10), který pracuje jinak než běžné roboty.
Simuluje totiž ruční hnětení. Zpracovává těsto mezi otočnou mísou a rollerem nebo hákem, který spíš používám na ještě větší objem těsta, třeba na dva chleby. Oba na těsto hlavně tlačí, převalují ho a jsou k němu šetrnější.
S moukou z pistáciových oříšků mi zas pomáhá milovanej Vitamix. Oříšky na mouku vždycky nechám dopředu zmrazit, aby z nich nebylo máslo, ale hezky se sypaly. K Vitamixu využívám ráda mini mixovací nádoby, co se hodí i na mletí ořechů a výrobu ořechového másla, když je třeba.
Celý recept najdete i tady ve videu, kde je i celý proces motání věnce.
Kdyby se vám hodil některý z přístrojů ať už robot Ankarsrum nebo mixér Vitamix, anebo nepřilnavé plechy bez PFOA, všechno můžete pořídit na webu: traminal.cz. S kódem: JAJA10 máte na vše 10% slevu.
Recept vznikl ve spolupráci s firmou Traminal.cz.
Kuchyňské vychytávky a pomocníci, co se vám můžou určitě hodit. Stejně jako mně.
Další přístrojeChcete slevu 10%? Tak jo. Při objednání na traminal.cz
zadejte v košíku můj slevový kód
JAJA10
1. Do mísy dejte podmáslí, oslaďte, přidejte celá vejce droždí a promíchejte.
2. Přisypte mouku, koření a nakonec máslo a spojte v hladké pružné těsto, co nelepí. Potrvá to asi 15-20 minut.
3. Těsto nechte odpočinout v teple a nechte kynout asi hodinu, dokud nezdvojnásobí svůj objem.
4. Mezitím si připravte náplň: rozehřejte bílou čokoládu, přisypte mouku z pistácií a kardamom a spojte to celé v jednolitý krém.
5. Vykynuté těsto rozválejte na dlouhý obdélník, namažte ho až do krajů krémem a zarolujte do hada. Těsto zaštipkejte, aby had držel pohromadě a lehce rozválejte a protáhněte podle videa s modelínou, pokud ho potřebujete delší. V půlce hada podélně rozkrojte a zamotejte cop ze dvou pramenů. Pak hada otočte a cop od poloviny zase rozkrojte a dokončete i z druhé strany. Oba konce spojte do sebe a vytvořte věnec.
6. Pečte při 160°C v rozehřáté troubě na 180°C na horní a spodní ohřev asi 40 minut, podle velikosti. Pro kontrolu použijte špejli, kterou píchněte do nejširšího a nejvyššího místa. Pokud ji vytáhnete čistou, neušpiněnou od těsta, věnec je hotový.
Pusto a prázdno. Bez vašich komentářů je tu strašně smutno...