Postup:

Všechny suroviny musím mít před přípravou stejnou (pokojovou) teplotu. Aby se vám těsto nesrazilo. Proto si všechno z lednice vyndejte ideálně hodinu před tím, než se do receptu budete chtít pustit.

1. Vymažte si formu máslem ve všech záhybech a vysypte hrubou moukou, pokud nemáte nepřilnavou formu.

2. Celá vejce vyšlehejte s cukrem do nadýchané pěny, pak zašlehejte olej po čůrku, abyste vytvořily emulzi, a nakonec přidejte jogurt.

3. Přisypte a pomalu zapracujte všechny suché ingredience, promíchané do jedné společné sypké směsi (mouku, PrDoPeč, skořici), přidejte semínka z vanilkového lusku (nebo vanilkový extrakt) a citronovou kůru.

4. Vypněte robot a ručně do těsta zapracujte najemno nastrouhanou mrkev i ořechy. Pečte asi 70 minut v předehřáté troubě při 180°C.

5. Hladký krém vyšlehejte z tvarohu a změklého másla (oboje zas pokojové teploty), se šťávou z citronu a s moučkovým cukrem. Všechno dám do robotu se šlehací metlou naráz a šlehám asi 3 minuty, podle potřeby a konzistence.

Pokud se bojíte sražení (!), zašlehejte citronovou šťávu až úplně nakonec, ono hodně záleží, jaký měkký tvaroh použijete.

6. Po vychladnutí beránka nastříkejte krémem tak, aby to vypadalo jako kudrnatá beránkovská vlna. Očíčka jsme udělaly z rozpůlené borůvky a zbytku krému.