Taková „asijská ovesná“. To je Cháo Gà [čau ga:]. Rýžová kaše s vývarem, kuřecím masem a s bylinkama je něco jako čínská terapeutická Conghee [kondži:]. Původně hlavně snídaňové jídlo ze zbylé rovařené rýže, které pohladí tělo i ducha. A jak na ni? To si hnedle povíme!
Tohle je upravený recept mojí oblíbený „comfort food“a snídaně, kterou doma ale klidně obědváme anebo večeříme. Je v ní všechno, co vás zasytí a udělá dobře na těle i duši. A navíc díky ní zpracujete přebytky rýže maximálně zdravě, chutně a výživně.
Na video z mojí přípravy conghee s kuřecím masem se můžete podívat tady u mě na Instagramu.
Takže až vám příště zbyde rýže od oběda nebo večeře, zkuste ji namísto smažení rozvařit podle mého receptu na tuhle lahodnou kaši s pečeným kuřetem.
Původní recept jsem kdysi vařívala se studentama v seminářích Nutriční Gastronomie ve Škole Klinické Naturopatie. Tradiční čínská Conghee je totiž terapeutická kaše známá dva až tři tisíce let a využívaná i pro svoje praktické účely.
Z malého množství rýže nakrmíte celou rodinu. Vaříte ji dlouho, pomalu a bez hlídání. Je úžasně variabilní – na sladko, na slano, s masem i bez, jen se zeleninou, vejcem… A vhodná je pro děti, dospělé i seniory. Pro chudé i nemocné.
Je extrémně snadno stravitelná, díky rovaření rýže do částečného/úplného rozpadu škrobu. Je vhodná při zklidnění trávení, když pomine nevolnost, při průjmech, po nemoci, po porodu – sladká varianta rýžové kaše spolu s vývary byla třeba moje poporodní vzpruha v šestinedělí.
Podle TČM (tradiční čínské medicíny) kondží posiluje Qi sleziny a žaludku. Je zahřívá a hydratuje, bez pocitu zchlazení. „Tělo dostane energii, ale není zahlcené.“
Recept vznikl ve spolupráci s FABINI.
Nejlepší pepř na světě! Farmářské a divoké fair trade koření z Kambodži. Plus čokoláda, čaj, rum... Bum! <3
Mňám. Kuk!Mám pro vás slevu 10% nejen na dokonalý pepř a koření!
Na stránkách kampot.cz zadejte
v objednávce do políčka „slevový kupón“
JAJA10
1. Uvařenou rýži vložte do hrnce. Zalijte asi 700 ml vroucí vody z konvice, a vařte na středním stupni do zhoustnutí pod poklicí. Potrvá to asi 15 minut.
TIP: Pokud vařenou rýži nemáte a začínáte „od začátku“ můžete rýži připravit v rýžovaru anebo si ji uvařit/upéct, jak jste zvyklí. Bez soli, tuku, jen tak v dostatečném množství vody/v troubě. V Asii je základní rýže (jako příloha) ničím nedochucuje.
2. Osolte a opepřete kuřecí stehna a upečte je dozlatova v rozehřáté troubě při 200°C na horní a spodní ohřev. Zabere to asi 40 minut.
3. Jakmile začne rýže houstnout, přilijte znovu vřící vodu, a vařte rýži tak dlouho, dokud se zrna nezačnou úplně rozpadat, a rýže se nerozvaří do požadované konzistence. To potrvá asi dalších 15 minut. Já ji nejraději tak, že je rýžového šlemu (rozpadlého škrobu) zhruba tolik, kolik zrnek rýže, ale to má každý jinak. Někdo má raději více strukturu, někdo víc kaše.
TIP: Rýže se dá vařit jen ve vývaru, anebo jen ve vodě. Já využívám možnosti rozvařit rýži jen ve vodě, vývarem dochucuju a ladím výslednou konzitenci, abych jeho účinkama rovařováním rýže tolik „neplýtvala“. Pokud máte vývaru dostatek, klidně vařte rýži pouze ve vývaru, zvýšite její chuť i nutriční hodnotu.
4. Až se rýže začne rozpadat do požadované konzistence, přilijte vývar a vařte tak dlouho, dokud není kaše hustá tak akorát pro vás. Já ji vařím asi dalších 10-15 minut.
TIP: Pokud máte chuť na kaši ke snídani, můžete ji připravit i přes noc v pomalém hrnci. Pokud čas nemáte, můžete přípravu obelstít mixérem. A částečně rýži jen pomixovat ve vývaru. Ale není to úplně ono.
5. Jakmile je rýžová kaše rozvařená tak akorát, dochuťte ji rybí omáčkou, krátce provařte, a pak přilijte limetovou šťávu, přidejte nasekané a obrané stehenní maso z kuřete, promíchejte a rozdělte do misek.
6. Ozdobte kaši nasekanou jarní cibulkou, nakrájenou červenou cibulí na jemné plátky, smaženou cibulkou, chilli olejem a koriandrem, případně orestovanými sezamovými semínky. A nechte si chutnat!
Jednoduchý
Pusto a prázdno. Bez vašich komentářů je tu strašně smutno...