Středně obtížný
Umíte si představit avokádo na sladko? Já do nedávna taky ne. Jenže pak jsem chtěla vloni na Vánoce připravit něco skutečně speciálního, a tak vzniknul tenhle „Vánoční“ avokádový cheesecake. No a navíc jsem letos ve Vietnamu zjistila, že oni už tuhle „Ameriku“ taky dávno objevili. Strašně rádi mixujou avokádo se salkem. Ale to je na mě teda už silný kafe. :D
Jako u každého nepečeného vitariánského (raw) dezertu se můžete spolehnout na jeho jednoduchost a rychlost výroby. Pokud máte navíc vysokorychlostní mixér (já používám Vitamix), budete mít recept hotový doslova v cukuletu.
1. Vymačkejte si šťávu z citrónu.
2. Pokud nemáte tekutý kokosový olej, rozehřejte si ho v teplejší vodní lázni (do max. teploty 48°C, chcete-li zachovat vitariánské zásady).
1. K mandlím s datlemi přisypte kokos a s kokosovým olejem dobře rozmixujte v robotu. Tak vytvoříte těsto na korpus.
2. Formy (o průměru 26 a 20 cm) vyložte potravinovou folií, natlačte do ní ořechovou hmotu a dejte vychladit do lednice. Půjde vám pak dort z formy lépe vyndat.
3. Vanilkový lusk podélně rozřízněte a nožem vyškrábněte zrníčka jako můžete vidět na videu.
4. Avokáda rozkrojte a vyndejte jim pecku, pokud si nejste jisti, jak na to, koukněte sem.
5. Lžičkou vydlabejte avokáda do mixéru a spolu s kokosovým máslem i mlékem, citronovou šťávou, zrníčky z vanilky, kokosového tuku všechno rozmixujte do hladka. Mixujte dle potřeby na etapy, pokud se vám všechny ingredience na ráz do mixéru nevejdou!
6. Rozdělejte si granátová jablka a nachystejte zrníčka.
7. Vyndejte korpusy z lednice, jejich povrch zasypte pár zrníčky jablka a vlijte na ně vrstvu světle zeleného krému. Sklepejte a posypte ji znovu částí zrníček, ať je jich dort plný i uvnitř.
8. Poslední vrstvu krému nedbale uhlaďte a dejte vychladit alespoň na 3 hodiny.
9. Pak dorty vyndejte z lednice, vyjměte z formy, menší patro „usaďte“ na větší, dozdobte zbytkem zrníček granátového jablka, strouhaným kokosem, javorovým sirupem a pistáciovými oříšky.
Pusto a prázdno. Bez vašich komentářů je tu strašně smutno...