Najdete tu hned tři moje oblíbené kombinace, i když věřím, že si vymyslíte další, podle vlastní chuti. A tak se s váma chci hlavně podělit o princip a způsob přípravy.

Jak na oříškovo-semínkovou „granolu“ bez lepku a vajec

Možná jste to nevěděli a možná že ano. Do běžné granoly se přidává vaječný bílek. Je to proto, že drží směs pěkně pohromadě a utváří v té opravdové granole hrudky. Pokud ale vejce nemůžete a nedělá vám dokonce dobře ani lepek, můžete si tuhle moji (ne)granolu vyrobit za pár minut bez potřeby zapínat troubu. Bude vám stačit plotna a pánvička.

A tuhle jen pár rad do začátku:

• ořechy a semínka – použijte jakékoliv máte rádi, jen nezapomeňte, že až je budete opékat, musíte začít od těch největších. A teprve pak postupně přidávat další, podle velikosti. Jinak si ty nejmenší semínka s velkými ořechy připálíte. A to by byla škoda!
• koření – doplňte přirozenou chuť oříšků a semínek dobrým kořením. U sladké „granoly“ mám nejradši skořici, vanilku, směs perníkového koření anebo chilli.
• slaná a sladká chuť – do obou směsí přidejte sůl i něco sladkého. Výsledek bude výraznější a harmoničtější.
• sirup – ráda používám javorový sirup, nejen kvůli chuti, ale i proto, že částečně nahrazuje bílek, drží hlavně lehčí semínka ve hrudkách při sobě, a navíc krásně glazuje ořechy

Sladká kokosová (ne)granola s pekany a skořicí. Nejlepší je na čokoládové mléčné rýži s malinama!

Slaná posypka s tamari. Dávám ji do polévek, salátů i na chleba s pomazánkou a výhonky nebo klíčky.

(Ne)granolu můžete použít do čeho vás napadne. A pokud hledáte inspiraci, uvařte si lososový chowder s kokosovou chilli směsí, krémovou mléčnou rýži s kokosovou sladkou posypkou s pekany, a slanou třeba jen tak na zobání anebo do salátu.