Jednoduchý
Jak udělat čočku nakyselo, aby nenadýmala, zůstala příjemně pevná, ale zároveň byla krémová? Takhle ji dělám já. Přáli jste si recept, tak ho máte mít!
Většina luštěnin se namáčí kvůli oligosacharidům, které (jednoduše řečeno) neumíme strávit, a tak nás nadýmají. A kvůli antinutričním látkám, které na sebe vážou třeba minerály, a to je taky škoda. Tak to dělejte. Voda je kámoš! Pro lepší vstřebatelnost živin a míň plynu ve střevech i ve společnosti. Ano. Je to tak.
Kuchyňské vychytávky a pomocníci, co se vám můžou určitě hodit. Stejně jako mně.
Další přístrojeChcete slevu 10%? Tak jo. Při objednání na traminal.cz
zadejte v košíku můj slevový kód
JAJA10
1. Příprava čočky začíná už večer předem. Dělám cca 100g suché čočky na porci pro dospěláky. Zaliju vodou a dám do lednice. A než jdu spát vodu jednou vyměním. Té vody musí být dostatek cca 4-5 cm nad hladinu čočky. Dost ji nasákne.
Většina luštěnin se namáčí kvůli olygosacharidům, které (jednoduše řečeno) neumíme strávit, a tak nás nadýmají. A kvůli antinutričním látkám, které na sebe vážou třeba minerály, a to je taky škoda. Tak to dělejte. Voda je kámoš! Pro lepší vstřebatelnost živin a míň plynu ve střevech i ve společnosti. Ano. Je to tak.
2. Namočenou čočku vařte krátce 8-10 minut v osolené vodě. Záleží na délce namočení. Během varu ochutnávejte a slijte v moment, kdy je čočka „al dente“. Do perfektní konzistence dojde během zahušťování a dochucování. Slijte a propláchněte i od pěny ze škrobu, toho se nebojte. Sbírat ji netřeba.
3. Na tuku orestujte cibulku dozlatova. Zaprašte moukou, lehce opečte a zalijte vývarem.
4. Do zahuštěné cibule přisypte čočku a dobře promíchejte. Dolaďte konzistenci a postupně dochuťte. Nejprve drobně solí (už je slaná z vaření), pak cukrem a nakonec octem. Ochutnávejte a dolaďte podle vlastních preferencí, já mám ráda čočku kyselejší.
5. Čočku podávejte s pošírovanám vejcem, volským okem nebo vejcem natvrdo. nebo s čímkoliv je vám libo.
Pusto a prázdno. Bez vašich komentářů je tu strašně smutno...